Crediamo nella sostenibilità, nell'importanza di limitare gli sprechi, nel piacere di assaggiare e condividere più portate.

L’oste consiglia di mettere i piatti al centro del tavolo per condividere cibo, vino ed emozioni!

Da noi non esiste la distinzione tra antipasti, primi e secondi:

puoi scegliere alla carta o affidarti alla cucina attraverso i due percorsi

4 Portate 45 euro

6 portate 65 euro

*I due percorsi si intendono per l’intero tavolo.
Entrambi i menu sono disponibili nella versione vegetariana

IL PANE

Pane, focaccia, cracker di nostra produzione, grissini artigianali, burro di montagna 5
Senza glutine su richiesta

CON L’APERITIVO

Mondeghili, salsa verde 6

Polpettine di pesce di lago, marmellata di cedro, olio piccante croccante 6 Θ

Panelle, mayo alle nocciole 6 Θ

Giardiniera di stagione 5 Θ ©

LE PASTE

Pasta e fagioli, chimichurri 18 Θ

Fregola risottata, ragù bianco di lepre, riduzione di Porto 18 Θ

Spaghettino di grano saraceno, salsa di pesce, polvere di gamberi di fiume, uova di trota, pane all’aglio 18 Θ

I PIATTI

Uovo di Selva di Morbegno cotto a bassa temperatura, arachidi, broccolo fiolaro, salsa ponzu 16 Θ ©

Zucca, fonduta di taleggio, aglio nero, semi croccanti 16 ©

Porro alla brace, liquirizia, salsa alle mandorle, limone 16 Θ ©

Fungo alla brace, salsa barbecue, grue di cacao, cipolla rossa sottaceto 16 Θ ©

Salmerino, melograno, barbabietola, foglie di fico 19 Θ ©

Goulash di cavallo, verdure, funghi shitake 21 Θ ©

Animelle alla brace, purè di cavolfiore caramellato, salsa Madeira 20 ©

I DOLCI

Torta sbrisolona, mascarpone Fattoria Dassogno, marmellata di cacomela, camomilla 9

Selezione di formaggi del territorio 19

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