Crediamo nella sostenibilità, nell'importanza di limitare gli sprechi, nel piacere di assaggiare e condividere più portate.

L’oste consiglia di mettere i piatti al centro del tavolo per condividere cibo, vino ed emozioni!

Da noi non esiste la distinzione tra antipasti, primi e secondi:

puoi scegliere alla carta o affidarti alla cucina attraverso i due percorsi

4 Portate 45 euro

6 portate 65 euro

*I due percorsi si intendono per l’intero tavolo.
Entrambi i menu sono disponibili nella versione vegetariana

IL PANE

Pane, focaccia, cracker di nostra produzione, grissini artigianali, burro di montagna 5
Senza glutine su richiesta

PER INIZIARE

Mondeghili, salsa verde 9 ©

Giardiniera di stagione 6 Θ ©

Galantina di pollo, rapanello fermentato 8 ©

Cacciatorino al coltello 6 Θ ©

Tartare di manzo, mayo al rafano, salsa all’uovo, semi di senape in giardiniera 18 Θ ©

Asparagi, mandorle, kaffir lime, olio all’anduja 17 Θ ©

Carciofo, cacio e pepe, liquirizia 17 ©

Trevisana, taleggio, salsa alla barbabietola, dukka 17 ©

A SEGUIRE

Pasta e fagioli, chimichurri 18 Θ

Cannelloni, ragù di cinghiale, soubise, cipollato bruciato 18

Spaghetti di nostra produzione, burro, bottarga di lavarello, uova di trota 18

Uovo di Selva di Morbegno cotto a bassa temperatura, tarassaco, anacardi, gastrique 17 Θ ©

Salmerino, taccole, mandarino 22 Θ

Galletto alla brace e i suoi contorni 21 Θ ©

Guancetta di manzo, cioccolato, purè di cavolfiore caramellato, Porto 23 ©

PER CONCLUDERE

Carrot cake, cheese frosting all’arancia, zenzero sciroppato 9

Selezione di formaggi del territorio 19

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