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Pranzo della domenica

IL PRANZO DELLA DOMENICA

CESTINO DEL NOSTRO PANE

Piccola selezione di prodotti sfornati freschi
con assaggio di burro di Malga affumicato da noi – 3.5

(pane senza glutine adatto a celiaci disponibile su richiesta)

***

UOVO DI SELVA
Uovo di selva di Morbegno cotto a bassa temperatura,
polenta, burro nocciola, funghi misti, pesteda – 13 ©

GIRASOLE
Caserecce semi-integrali trafilate da noi, pesto di semi di girasole e salvia,
salsa al caprino e cipolla croccante – 16

ZUCCONA
Zucca arrosto, fonduta di taleggio, emulsione all’aglio nero,
nocciole allo sciroppo d’acero – 15 ©

CAVOLO A MERENDA

Cavolo cappuccio cotto in crosta di sale, ripassato alla griglia,
lacca alla birra,ketchup di pere, semi tostati – 13 Θ
*vegano*

PORCA TROTA
Trota porchettata, erbette, beurre blanc – 18 ©

PANE, BURRO E MISSOLTINO
Pipe rigate trafilate da noi al farro, burro di montagna,
crema di missoltino, pane alle erbe – 16

PANCAKE
Pancake verdi, trota affumicata, spinaci, salsa yogurt – 14 ©

FEGATO
Focaccia con fichi e Earl Grey, patè di fegato, ketchup di aronia, mandorle – 13 

DESMET DE FA L’ASEN
Caserecce semi-integrali trafilate da noi, ragù di asino,
salsa verde, semi di carota selvatica – 16 Θ

CASONCELLI
Casoncelli, pastinaca, melograno – 17 

STRACOTTO
Stracotto di manzo, purè di topinambur, liquirizia – 18
 Θ ©

CHE MANZO!
Costole di manzo alla griglia, fondo bruno, carote al sesamo – 18
 Θ

***

LAMÙ
Cremoso al cioccolato fondente,
copertura croccante, mou affumicato – 9 Θ ©

TORTA DELLA DOMENICA
Ogni domenica un gusto diverso! – 8 

BASQUIAT
Cheesecake basca, pralinato al sesamo nero, crema inglese al limone – 8

 

CÀRRELL DEL FORMAI
 Selezione di formaggi del territorio – 16