CESTINO DEL NOSTRO PANE

Piccola selezione di prodotti sfornati freschi
con assaggio di burro di Malga affumicato da noi – 3.5

(pane senza glutine adatto a celiaci disponibile su richiesta)

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BIANCOLATTE
Burrata fatta da noi ripiena di pesto, gazpacho di anguria, pomodori,
cetriolo, anguria, gin – 10 ©

GIRASOLE
Caserecce semi-integrali trafilate da noi, pesto di semi di girasole e salvia, salsa al caprino e cipolla croccante – 15

PANZANELLA
Pane, pomodoro, cetriolo, cipolla agrodolce, pesche bianche fermentate – 13

PEDRO
Pasta di semola trafilata da noi, salsa al cipollotto, barbabietola marinata,
semi di zucca – 14 Θ

*vegano*

KRABBY PATTY
Burger di trota salmonata, bacon di siluro, mayo ai carciofi, rucola – 15 Θ

PANE, BURRO E MISSOLTINO
Pipe rigate trafilate da noi al farro, burro di montagna,
crema di missoltino, pane alle erbe – 15

PANCAKE
Pancake verdi, trota affumicata, erette, salsa yogurt – 14 ©

CARPIONE
Carpione di trota farro, carote, cipolle – 14 ©Θ

DESMET DE FA L’ASEN
Caserecce semi-integrali trafilate da noi, ragù di asino – 15 Θ

PECORELLA SMARRITA
Pan brioche, patè di fegato di “Pecora brianzola”, ketchup di more, nocciole – 13

ORIENT EXPRESS
Pane al vapore, pancia di maiale glassata al miele e pepe, kimchi di cavolo riccio – 14 Θ

CHE MANZO!
Costole di manzo alla griglia, fondo bruno, carote al sesamo – 18 Θ

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TORTA DELLA DOMENICA
Ogni domenica un gusto diverso! – 8

Pranzo della domenica